Este Blog começou por ser a ideia para concretizar a actividade integradora do 1.º tema de vida do Curso Efa (2+3) de Cozinha. Talvez não fique por aqui e se transforme no portefólio digital da totalidade do curso.

12
Abr 10

Na passada Quinta-feira, dia 08 de Abril de 2010, os formandos do Curso de Educação e Formação de Cozinha assistiram a uma sessão de cinema no Centro Cultural de Paredes de Coura.

Filme: O Clube dos Poetas Mortos

Sinopse:

"Quando John Keating é admitido como novo professor de Inglês num prestigiado e conservador colégio interno norte-americano, na década de 50, os seus métodos de ensino pouco convencionais irão revolucinar as tradicionais práticas curriculares. Com o seu talento e sabedoria, Keating inspira os seus alunos a perseguir as suas paixões individuais e tornar as suas vidas extraordinárias. Mas o suicídio de um dos alunos, membro do "clube" que organizaram em colaboração com o professor Keating, vai abalar o "clube" e os seus membros e obrigar à identificação dos culpados. Keating é expulso da escola..."




publicado por Armando Lopes às 13:07

29
Mar 10

Na passada quinta-feira visitámos a exposição "Contrapontos Visuais", fotografias de Suzana Neves e Pedro Sottomayor.

É uma selecção de imagens de 2 fotógrafos sobre as 3 últimas edições do Festival Internacional de teatro de Expressão Ibérica.

A exposição revela 2 olhares que ora se complementam ora se opõem, sublinhando também o espírito do festival, que nos últimos anos deixou de ser apenas um "festival de teatro" para abrir os seus palcos a outras práticas artísticas. 

 

 

publicado por Armando Lopes às 14:25

01
Fev 10

 

 

 

Paredes de Coura

"No meio de encostas enrugadas em que se aconchegam sossegadas aldeias, e situada na via militar romana que ia de Braga a Tui, esta povoação medieval recebeu foral de Dom Afonso III em 1257, confirmado por Dom Manuel I em 1515. Paredes de Coura é um concelho composto por 21 freguesias onde abundam excelentes miradouros que nos possibilitam uma paisagem magistral desta região. Aldeias típicas, cursos de água em todas as encostas e um verde permanente fazem o encanto deste concelho."

in http://www.lifecooler.com

 

 

Tema de vida 4 - Festividades e Pratos Típicos de Paredes de Coura

 

Todos os formandos devem fazer um comentário sobre este tema: quais as festividades da sua freguesia, que actividades são feitas no âmbito dessas festividades, em que altura se comemoram, quais os pratos típicos, etc, etc...

 

 

publicado por Armando Lopes às 10:27

14
Dez 09

     Na passada Quinta-feira, os alunos do curso de educação e formação de Cozinha realizaram mais uma visita ao Centro Cultural de Paredes de Coura. 

          A violência doméstica era o tema desta exposição de pintura e escultura.

 

- Será que os trabalhos desta exposição expressavam bem este tema?

- Será a violência doméstica um fenómeno ainda presente na nossa sociedade?

 

 

publicado por Armando Lopes às 00:01

06
Dez 09

 Visita ao Arquivo Municipal

 

No passado dia 17 de Novembro os alunos do curso de Cozinha visitaram o Arquivo Municipal de Paredes de Coura.

Nesta visita puderam ver 2 exposições, visitar as salas de arquivo e as salas de trabalho.

Aqui ficam 2 fotografias:

 

visita 1

 

visita 2

publicado por Armando Lopes às 20:25

23
Abr 09

Os computadores eram nos anos 80 (do século passado), objectos do futuro. Só estavam ao alcance de algumas pessoas, só as grandes empresas possuíam tais maravilhas da tecnologia. Realizavam um número limitado de operações, a velocidades muito lentas e tinham preços quase proibitivos.

Hoje em dia, cerca de 30 anos depois, são um objecto banal, a maioria das pessoas está dependente destas máquinas. Estamos agora, perante máquinas super potentes, que fazem milhares de operações por segundo, e que têm preços muito competitivos, o que permite que grande parte das pessoas tenha acesso a elas.

 

Mas que comentários nos poderão surgir no âmbito deste curso?

 

- Que está a fazer o computador neste curso de "Cozinha"?

- Que relação podemos nós estabelecer entre o computador e o "Biscoito de Milho"?

- Será que o computador vai provocar a destruição de algumas das nossas tradições?

publicado por Armando Lopes às 00:56
sinto-me: Baralhado!

31
Mar 09

Corn biscuits

 

Ingredients:

 

- 14 eggs;

- 500 gr. Of sugar;

- shaving of lemmons;

- 125 gr. Of butter;

- 250 gr. Of wheat flour;

- 800 gr. Of yellow corn flour;

- 1 spoon to bar the tray;

 

Making:

 

Mix the entire eggs with the sugar, add the cinnamon the shaving of the lemmons, the merting butter and the wheat flour.

Mix everything well and add the corn flour until you get a consistent dough.

Mould with a machine with a raw in a star shape, and with aboute 4 or 5 centimetres.

Of length in an S shape on the tray greased with butter.

Put in the oven and let it toast.

 

publicado por Armando Lopes às 14:27

19
Mar 09

 

Biscoitos de Milho

 

Ingredientes

 

14 Ovos,

500g de açúcar,

Raspa de 2 limões e sumo,

125g de manteiga;

250g de farinha de trigo;

800g de farinha de milho amarelo;

1 colher de chá de canela moída;

Manteiga para barrar o tabuleiro.

 

Confecção:

 

Bater os ovos inteiros com o açúcar, acrescentar a canela, a raspa dos limões, a manteiga derretida e a farinha de trigo.

Misturar bem e adicionar a farinha de milho até obter uma massa dura. Moldar com um repuxo com bico em forma de estrela e com cerca de 4 a5 cm comprimento em forma de “S” sobre um tabuleiro untado com manteiga. Levar ao forno e deixar tostar.

publicado por Armando Lopes às 12:32

15
Mar 09

Um produto Agro-alimentar transformado está sempre associado a características sensoriais apelativas. Estas podem levar a experimentação ou não, do produto em causa. Este nosso produto apresenta um aspecto bastante apelativo à prova, visto estar associado a um processo de fabrico caseiro. A textura, a forma, a cor e o aroma a canela e limão tornam não só o produto apetecível como que impera na vontade de quem não o conheça, a certeza de que o quer conhecer. Conforme a receita tradicional e a utilização do forno a lenha na cozedura do biscoito, estes confere-lhe um “gostinho” ao típico biscoito da avó. Esta característica não só o favorece como também o envolve num contexto social e cultural aumentando o seu valor gastronómico tradicional.

 

Biscoito de Milho

publicado por Armando Lopes às 21:12

“….O nome de Paredes de Coura está a partir de agora associado à produção do tradicional biscoito de milho. O doce não é exclusivo daquelas paragens, mas a autarquia local quis garantir a sua primazia sobre o produto. O biscoito de milho, doçaria popular que vários concelhos do Alto Minho promovem como sendo típicos da gastronomia local, acaba de ser registado em nome do município de Paredes de Coura…”. In Jornal de Notícias de 4 de Dezembro de 2008, no artigo “Município regista Biscoito de Milho”.

publicado por Armando Lopes às 21:10

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